【供應(yīng)】 酵母提取物

 酵母提取物

 

英文名：yeast 

 

別名 酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物 

 

 

CAS RN：8013-01-2 

 

性狀與外觀 粉狀，黃色至淺棕色

 

氣味 具有酵母抽提物所特有氣味，無異味

 

常規(guī)包裝 1，5，10，25公斤/袋、箱或紙板桶 

 

超呈味酵母提取物以啤酒酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒有一般酵母提取物的酸澀味。產(chǎn)品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增強性能而獲得廣泛應(yīng)用，可迅速提升各類咸味食品的風(fēng)味和品質(zhì)，是新一代食品加工產(chǎn)業(yè)的核心配料。

 

特點 

 

1.具有強烈的延伸感和圓潤感，無酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。

 

2.營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)被分解成小分子肽類和多種氨基酸，具有營養(yǎng)和調(diào)味雙重功能。

 

3.使用方便，用量無限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美

 

理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量 ≥ 15% 

 

游離氨基酸態(tài)氮 ≥ 1.5  

 

總氮量 ≥7.0% 

 

濃度 ≥70巴林 

 

氮根 < 5% 

 

熾灼殘渣 ≤15% 

 

重金屬（以鉛計） ≤0.0025 

 

砷 ≤3mg%kg